Я очень люблю рисовую кашу.Во-вторых - это вкусно. А во-первых - для меня это согревающее душу воспоминание о моей бабушке, простой неграмотной русской крестьянке, во время войны (второй мировой) взявшей из детдома красивую еврейскую девочку, у которой была такая некрасивая запись в пятой графе.Предыдущие кандидаты в усыновители, увидев такое безобразие в документах, от девочки ,несмотря на всю ее красоту, отказались.Я всю эту историю узнала много позже, а пока сама была маленькой девочкой, то зачастую летом ,которое я всегда проводила у бабушки, просыпалась от этого сытного духа, шедшего от поставленной у самого носа тарелки с дымящейся ароматной кашей. (Страдания Дениски с его манной размазней были мне незнакомы!) Была еще разновидность рисово-пшенной, которую готовили в русской печке. Это была уже не каша даже, а кай-то царский пирог. Его резали ножом и подавали куском на плоской тарелке.
Бабушкина каша осталась там, в детстве. Все попытки воспроизвести - ни к чему не приводили. То молоко убегало, то пригорало, то, то что не пригорело, оставалась сырым.
Даже обзаведясь довольно навороченной мультиваркой, я не продвинулась в деле кашеварения и практически смирилась с тем, что придется питаться только воспоминанием. А тут, наткнувшись в ящике на полстакана пшена, решила дать всем еще один шанс. Вынула из швафа варочный агрегат (этакий "горшочек,вари!"), промыла пшено и рис, замочила их на пару часов, потом промыла до прозрачности, кинула в емкость порезанный на куски батат, топинамбур (он же - земляная груша, он же - иерусалимский артишок), высыпала крупу, соль,сахар, по вкусу, малюсенький кусочек сливочного масла,щедро залила все молоком, так что крупа и овощи под ним полностью скрылись. Поставила на режим "каша "на 25 минут. Когда просвистел таймер, со страхом открыла крышку. ожидая увидеть там обычную бурду, но... Ура-аааа! Из кастрюли на меня пыхнуло теплом бабушкиной каши! Вкуснотень необыкновенаая! Топинамбур придает вообще какую-то дополнительно-фантастическую нотку!
Прошу прощения за то, что рецепт воспроизвести не на всякой кухне, но если кто тоже любит рисовую кашу - могу угостить...