Праздничный торт, украшенный кусочками карамели с орехами, политый шоколадным кремом и состоящий из бисквита с пеканом и кокосовой стружкой украсит любой стол, а вкусом убедит ворчливых гостей, что им выпала большая честь.
Круглая раскрывающаяся формочка на 26 см.
Составляющие торта пекан с кокосом:
Бисквит с пеканом и кокосовой стружкой
225 г. (1 ½ ст.) муки
8 яиц
330 г. (1 1/2 ст.) сахара
100 г. (1 ст.) кокосовой стружки. В моём случае всё запущено… я взял пол стакана кокосовой поджареной стружки и пол стакана стружки для пралине
100 г. размельчённого ореха пекан
1 ст. л. подсолнечного масла
В ингредиенты можно посмотреть и так.
Шоколадный крем
200 г. горького шоколада
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. мёда
2 ст. л. вина (красного)
2 ст. л. воды
В ингредиенты можно посмотреть и так
Карамель для украшения
220 г. (1 ст.) сахара
3-4 ст. л. пеканов или грецких орехов, грубо поломанных
В ингредиенты можно посмотреть и так
Процесс пошёл, готовим бисквит к торту пекан с кокосом
1. Взбиваем яйца с сахаром до получения светлого и воздушного крема (7-8 минут).
2. Вливаем во вращающийся миксер растительное масло.
3. Методом складыванияпостепенно добавляем в смесь муку, пекан и кокосовую стружку.
4. Ставим печку на 180С, режим турбо
5. Смазываем формочку растительным маслом, что бы бисквит не сильно прилип к формочке.
6. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в печку на 35-45 минут.
7. Проверяем готовность зубочисткой, если выходит сухая, то бисквит готов.
8. Выключаем печку и оставляем бисквит в ней на 20 минут остывать. Затем выкладываем на блюдо и аккуратно разрезаем вдоль на 3 части.
Готовим крем
1. Смешиваем все ингредиенты на водяной банеи варим на среднем огне.
2. Снимаем с огня и даём немного остыть.
Готовим украшение к торту из карамели
1. Нагреваем в сотейнике сахар и воду, до полного растворения сахара.
2. Продолжаем варить, пока сахар не начнёт карамелезироваться (мешать не нужно, можно немного покачивать сотейник из стороны в сторону для равномерной карамелизации).
3. Кладём пергаментную бумагу на рабочий стол и выливаем на неё карамель.
4. Разравниваем карамель тонким слоем по поверхности пергаментной бумаги и посыпаем её орехами.
5. Ждём, пока карамель станет твёрдой
6. Затем ломаем на небольшие кусочки, желательно одинаковой величины.
Соединяем все ингредиенты в законченное произведение
1. Выкладываем первый слой бисквита на красивое блюдо и размазываем по нему третью часть шоколадного крема. Накрываем вторым слоем бисквита.
2. Намазываем второй третью крема второй бисквит и накрываем последним бисквитом сверху. Смазываем оставшимся кремом бисквит со всех сторон.
3. Сверху аккуратно выкладываем карамель. Всё, красота готова.
Приятного чаепития