Обед для школьника (экспромт)

Сижу значится я один дома. Адын, сафсем адын. Скоро уже малой должен со школы приехать. То есть надо приготовить ему пожратушки.

В качестве полноценного обеда выбираем следующее :

1. Гречка, сваренная на жаренном с луком курдюке

2. Куриная грудинка под перечным соусом

3. Зелёная фасоль с чеснком и кунжуными семечками.

Ну, с гречкой легче легкого. Лучек, промытая гречка ... ну, классика на самом-то деле.

Далее все как положено, изымаем шкварки, жарим лук , потом прокаливаем гречку и заливаем водой ( в моём случае залил бульоном из под говяжего языка.

.

Ну , пока гречка варится, делаю перечный соус. Может показаться трудоёмкой задачей, но на самом деле фигня. Особливо ежели все ингридиенты приготовить, что называется, “под руку”

• Мука , две ст. Ложки

• Масло сливочное грамм 50

• Ложка корнфлор разбавленная в в холдной воде ( ½ стакана)

• Перец грубого помола

• Одна ст. Ложка английского перца( горошек)

• Говяжий бульон ( или вода)

• Сливки ( 10% в конкретном случае)

• Ложечка молотого чили.

Итак, погнали:

Разогреваем в сотейнике сливочное масло, затем ложку ( неполную) грубо помолотого черного перца и чили и душистый перец, перемешать и через минуту буквально добавить муку ( 2 ложки). Обжариваем перемешивая, а затем заливаем бульоном ( около литра, можно меньше. Бульон был достаточно солёным, посему соли более не добавлял) .Через несколько минут можно добавить разбавленый в воде корнфлор и тоже тщательно перемешать. Убавить огонь и варить около 10 минут. После чего добавить сливки и тоже перемешать и немного еще подержать на огне.

Далее есть два варианта - процеживать или нет. Если процеживать, соус становится более жидким и менее насыщенным. Что называется, теряет в цвете.
 

Ну, примерно так получается.

Далее обцариваем на сковороде ( желательно ребристой) куриную грудинку. В данном случае я замариновал ее в силане с чили плюс немного соевого соуса.Относительно зеленой фасоли. Самое обычное исполнение :

На 5-7 минут в кипяток. Откинуть на дуршлак с ледяной водой. На сквовороду оливковое масло,  лук и чеснок, потом зеленую фасоль, специи и кунжут.

В конечном итоге получаем: