Обычно люди жалуются на то, что у них есть проблема с ужином. Я эту проблему в основном решил. Сейчас вот пытаюсь ужинать мандаринами. До этого бананами. Йогурт там, огурцы, клубника и т.д.
У меня нынче проблема с завтраком. Хрустящие завтраки я не потребляю. Во-первых не импонирует, во вторых не испытываю удовольствие. Тем более с молоком. С молоком у меня вообще сложные отношения. Нет, я могу в охотку выпить стаканчик холодного некипяченого молока. Но после термообработки… Хоть заморозь его.
Завтрак для меня должен быть необъёмным, горячим и сытным. А каши, например, отпадают. Из-за кипяченого молока. В первую очередь. Особенно манная размазня. У меня довольно заметно изменились вкусы здесь, в Израиле, но отношение к манной каше осталось прежним – устойчивая идиосинкразия. Наверное в детстве перекормили. Хотя нет, к некоторым продуктам, которыми меня кормили в раннем детстве, у меня отношение довольно благосклонное.
Правда вот с внучкой начал есть квакер. Лягушачью кашу. Овсянку то-есть. Правда, внучке я делаю ее с молоком и пожиже, а себе на воде, и потверже.
Короче, остаются яйца. На первом месте, конечно, глазунья.
Прежде, чем продолжить, хочу предупредить четко соблюдающих кашрут, что грешен. Время от времени я его, кашрут этот, нарушаю.
Итак, глазунью я люблю с эээ.. беконом. Бывает это не часто, не только в силу причин морально-этических, но бывает. Нарезаешь, значит, бекон, на сковородку каплю растительного масла, я коноловое юзаю, потом … бекон, лучок шинкованный. Можно покрошить сосиску, даже здешнюю, кукурузную, как мы ее с сыном называем, котлету вчерашнюю, еще что-нибудь, сверху 2-3 яйца. А когда чуть прихватится, пармезаном это все засыпать. Обильно. И под крышку. На медленном, очень, как говориться, огне. Пока сыр не расплавится. Но слежу, что и желток влажным остался. Я люблю мягкий, что бы тек еще. И свежую булочку со сливочным маслом. Вкусно.
На тему «зажрались». Я тут как-то утром спохватился – пармезана нет. Кончился. Возмутился сам собой, что забыл. А потом подумал, этак я бы в Союзе возмутился, пармезана нет. Ха!
Можно, конечно, омлет сделать. Те же 2-3 яичка куриных. Взбиваешь, добавляешь что-нибудь кисломолочное. Сметану, кефир, ряженку, муки чуть. Майонез я в качестве приправы не очень, но тут капит добавить можно. Приправы по вкусу. И взбиваешь, взбиваешь, пока это все это не станет однородной жидкой массой. И на сковородку, на медленный огонь под крышку. Но тут уже без пармезана. Я тут пару раз панкейки пытался утром делать. Даже кленовый сироп покупал. Не пошло, уж очень они как бы это точнее, душно-сытые. Тяжелые для утра. Я о панкейке, а не об оладушках. С этими возни много для утра.
Можно еще яйца сварить. Я в крутую не люблю, предпочитаю «в мешочек». Чтоб желток жидким был. Вынимаю яйца из холодильника, кладу в теплую воду, что бы согрелись и при варке не лопнули. Потом на огонь. В турочке. Есть у меня широкая, как раз три яйца входят. Хотел было яйцеварку купить, посмотрел в интернете, в том числе и на наших сайтах, что-то душа не легла. Так и варю по старинке, на глазок. Иногда ошибаюсь, конечно. А в крутую не то, что не люблю, но предпочитаю не потреблять.
У меня с крутыми яйцами история связана. Теперь уже только у меня.
Мы еще женаты не были, поехали с будущей, тогда, женой, пусть земля ей пухом будет, на экскурсию в Прибалтику. Автобусную.
Ну, что советский человек брал с собой в дорогу. Тем более в автобус. Яйца вкрутую. И она. Всю дорогу ими питались. Приехали на место, разместились в гостинице, и пошли в столовую. Первое, и единственное, что мы увидели в боксе для холодных закусок, были яйца под майонезом. Это, если кто помнит, крутые яйца залитые этим майонезом. Не могу сказать, что после этот я их, яйца, то есть, есть перестал, но…
Но пятиться одними яйцами, это не для меня. Я вообще люблю разнообразие. В еде в том числе.
Следующим блюдом к утреннему столу у меня идёт, верней идут, крылышки. Тоже куриные. У нас, в Мерказ мазон, четыре кило за двадцать шекелей дают. Дешево и сердито. Я и пулочки, в смысле куриные пульки, брал. Когда шекелей хотя бы 10-12, но нынче за 20 зашкаливает. Так что мой выбор - крылышки.
Я эти двадцать килограмм раскладываю по порциям. Штучек по 4-5. С вечера из морозилки вынимаю, утром мою, просушиваю чуть на дуршлаге, каплю масла на сковородку, и под крышку их, на средний огонь. Я масло и на черные, то есть тефлоновые кладу, так вкуснее. И под крышкой в таком режиме они довольно быстро поджариваются, и даже корочка есть. Ээээ в Макаби, скажем так, мне сказали, что солить лучше, когда еда уже на столе. По вкусу. Я так и делаю. И не мариную даже предварительно.
Но рано или поздно и это приедается. Опять на яйца. Нет, я нашёл опцию. Пупочки. Ну, желудочки куриные. Они, правда, подороже, но тоже 10-12 шекелей. Пока, во всяком случае. Но их я уже варю с вечера. С вечера, потому что варю, долго. Под крышкой и на большом огне. Они тогда мягкий получаются.
Я вообще субпродукты люблю. Мозги например. Это я специально именно про них сказал. Что бы кто-нибудь пошутил, мол, у кого чего не хватает…
Но здесь, их достать еще труднее, чем в Союзе.
Варю пупки я сразу на два дня. Утром открываю холодильник, достаю, а дальше, как настояние. Можно просто разогреть в микрогале. А потом с лучком, я лук, который репчатый, не только жаренным люблю, с горчичкой. Можно с Русской, можно с Дижонской. Под тот же бутербродик со свежей булочкой.
Можно пупки покрошить на сковородку, добавить… Ах, да, я про это уже писал.
Ну, все, круг замкнулся.
И смотрите, что получается, завтрак-то сплошь куриный. В этом-то и проблема. Как вырваться из круга….
....
В Ворде казалось, что много получилось. А здеся вроде ничего. Ну, ладно, если чего в комментах, отвечая, добавлю. Если конечно будет на что отвечать....