Вот ведь как бывает - перерыла все фотографии в сети по запросу холодец, но так и не нашла картинку простой фаянсовой тарелки с этим знаковым блюдом, на поверхности которого были бы утоплены срезы солнышек в облаках. Только сплошные эксклюзивы и креативы с морковными или свекольными розочками, веточками зелени и прочими скульптурными композициями самых причудливых форм. Но ничего похожего на классическое бабушкино холодное. Процесс его приготовления меня завораживал чуть ли не с рождения. От покупки говяжих ножек, долгой-предолгой варки, разделки до заливки наваристым бульоном. И, наконец, финальное действо - в этот самый горячий бульон опускались кружочки яиц, и тарелки занимали место на широком подоконнике в нашей с бабушкой спальне.
И когда бабушка засыпала после трудов правильных, приходило мое время. Я вооружалась вилкой и при свете уличного фонаря, вылавливала эти холодцовые яйца из едва схватившегося озера на тарелке, кардинально меняя кругло-гнездовой способ рамещения дорогого, особенно зимой (2 рубля за десяток) продукта в порядок случайных чисел, точнее местоположений. И теперь, спустя столько лет могу сказать, что даже в самых крутых европейских ресторанах я не испытывала такого вкусового потрясения, как тогда в семь лет от этих яичных кружков, пропитанных концентрированным бульоном. Но блюдо, почти лишенное главного украшения не слишком привлекало гостей, возможно они даже судачили про экономию на яйцах... Не знаю точно, но меня вскоре лишили права приближаться к тарелкам с холодным ближе чем на пять метров. И в знак протеста я уже несколько десятилетий его не ем, вообще.