Публика в Ботинке считает дни до Нового года и решает как что приготовить...
Но до Хануки осталось дней меньше. Вот что готовили и ели евреи в средние века в Европе на Хануку.
1. Сыр
Приготовить какое-либо блюдо включавшее сыр, было одной из традиций. Делалось это в память о Йеhуди́т (Юдифь). Йехудит накормила Холофернуса(Олоферн) ассирийского военочальника и приближённого Невухаданэццара( Навуходоносор) солёным сыром(в пирожках), чтобы ему захотелось пить, затем напоила его вином. Когда он напился и уснул, она отрезала ему голову и спасла свой город Ветилую от разорения.
2.Суфганиёт/Бонуэлос
Приготовленые в масле пончики напоминали о чуде Хануки. Впервые стали их готовить евреи-сефарды. В испаноговорящих странах их называют по разному "бимоэлос/бирмуэлос/бунелос". В 15 веке был записан рецепт из Турции где проживали евреи изгнаные из Испании и Португалии. Евреи ашкеназы называли их "пончкес". По-русски пончики)))
3.Мёд
Почему мёд? В книге "Эвен Бохан"описаны многие блюда готовившиеся на Хануку. Она написана Шем Товом бен Исааком Шапрутом из Туделы, в 14 веке.Мёд употребляется как метафора сладости изучения Торы. Такое же определение даётся в книге "Мегилат Йехудит"где цитируется из Йехезкель(Иезекииль, глава 2-8:3-3)
Ты же, сын человеческий, слушай, что Я буду говорить тебе; не будь упрям, как этот мятежный дом; открой уста твои и съешь, что Я дам тебе.
אַתָּה בֶן-אָדָם, שְׁמַע אֵת אֲשֶׁר-אֲנִי מְדַבֵּר אֵלֶיךָ--אַל-תְּהִי-מֶרִי, כְּבֵית הַמֶּרִי: פְּצֵה פִיךָ--וֶאֱכֹל, אֵת אֲשֶׁר-אֲנִי נֹתֵן אֵלֶיךָ.
и сказал мне: сын человеческий! напитай чрево твое и наполни внутренность твою этим свитком, который Я даю тебе; и я съел, и было в устах моих сладко, как мед.
וַיֹּאמֶר אֵלַי, בֶּן-אָדָם בִּטְנְךָ תַאֲכֵל וּמֵעֶיךָ תְמַלֵּא, אֵת הַמְּגִלָּה הַזֹּאת, אֲשֶׁר אֲנִי נֹתֵן אֵלֶיךָ; וָאֹכְלָה, וַתְּהִי בְּפִי כִּדְבַשׁ לְמָתוֹק
Так же в средневековье ученик начинавший читать Тору, получал пирожок с мёдом и первые слова которые он запоминал, он писал на своей доске мёдом и затем мог его слизать. То есть он буквально ел слова Б-га и они были сладкими.
4. Вермишель (Итри, итрийа, паста)
Для приготовления использовали тоже тесто что и для приготовления хлеба, но если хлеб выпекали то то, что называли "итри"или вермишели (по итальянски -"червячки") варили. В средние века блюдо ели с ...мёдом, и оно было популярно среди евреев ашкеназов. Описание этого блюда встречается в нескольких текстах 12, 13 и 14 веков. Для родившихся в СССР может быть забавным, но эти "макарошки"благославляли как и хлеб.
5. Левавот
Нет, это совсем не те латкес (левивот) оладьи из картофеля, которые традиционно готовятся на Хануку. Как известно картофель попал в Европу и соответствено на столы в том числе и еврейский намного позже. Эти латкес готовили из муки с маслом и так же как и картофельные жарили на масле. Так же могли использовать морковь или лук, либо другие овощи.
Ханука Самэах!