Теперь совсем не обязательно ехать в Германию, чтобы попробовать редкий сорт пива Weihenstephan и ощутить атмосферу Баварии. В Тель-Авивском порту открылся "пивной сад" Biergarten "1040", где под традиционную немецкую закуску можно попробовать редкие сорта пива старейшей пивоварни в мире Weihenstephan. Однажды Роберт Сегал, который репатриировался из Ирландии, Рони Леви из Швеции и Ави Раппопорт прилетевший из США, встретились в нашей маленькой стране, и 16 лет назад открыли первый в Израиле ирландский паб "Molly Blooms". С тех пор их бизнес значительно вырос и пополнился еще тремя заведениями. Традиционный немецкий пивной ресторан Biergarten "1040" - их последний проект. А бренд Guinness – соучредитель, поддерживающий культуру пабов в Израиле.
Немного истории. Баварская пивоварня Weihenstephan (Вайнштефан), расположенная в стенах бывшего бенедиктинского монастыря в городе Фрайзинг (Freising), считается одной из старейших действующих пивоварен в мире. На сегодняшний день Weihenstephan – не только одна из старейших ныне действующих пивоварен мира, но и всемирно известный центр пивоваренного искусства. Многие приезжают во Фрайзинг не только за увлекательными посиделками за бокалом вайенштефанского пшеничного, но и для обучения пивоваренному искусству в одном из авторитетнейших профильных учебных заведений не только Германии, но и мира. Сочетание вековых традиций и современных технологий, высокий профессионализм и постоянное совершенствование мастерства, и, конечно, строжайший контроль качества производимого пива – на этом стоит пивоварня Weihenstephan.
Почему 1040 ? Важнейшая и одновременно спорная дата в истории пивоварни Weihenstephan. Считается, что именно в этом году бенедиктинцы из Weihenstephan получили право варить пиво в стенах монастыря и продавать его. Однако исследования фрайзингского архивариуса д-ра Бодо Келя (Bodo Kehl) доказали, что обнаруженный документ, на который ссылается пивоварня Weihenstephan, предположительно хорошая подделка XVII века. В связи с этим, интересно взглянуть на бирдекели пивоварни разных лет. На более старых указан не 1040, а 1146 год, который ранее и считался годом основания пивоварни Weihenstephan. Так или иначе – как говорят некоторые исследователи – нельзя строго подходить к вопросу, кто и когда даровал вайенштефанцам право варить пиво. Поэтому оставим историкам разбираться, был ли это епископ Отто фон Фрайзинг в 1146 г. или такого права добился аббат Weihenstephan Арнольд в 1040 г., как утверждают на пивоварне. Скажем лучше о том, что давало такое право. Монастырские пивоварни имели ряд преимуществ по сравнению с обычными: низкая стоимость сырья, практически никаких затрат на рабочую силу, никаких налогов, а самое главное – запреты на варку пива в неурожайные годы, в большинстве своем, не затрагивали пивоварни при монастырях.
Пивной бар Biergarten "1040"не пришлось долго искать. Виден отовсюду. Зеленые лужайки, морской бриз, успокаивающий шум волн, фирменный дизайн и самый широкий выбор эксклюзивных сортов пива Weihenstephan. В меню "1040"представлен большой выбор вкуснейшего пива различных сортов и традиционные баварские блюда: сосиски, колбасы, фрикадели, и, конечно же, национальные кренделя - брецель. Фирменное блюдо "1040"– сосиски Weihenstephan 1040 по специальному рецепту, созданному для этого «пивного сада». Очень приятная атмосфера. Даже в будний день почти нет свободных мест. Милые и услужливые официантки успевают все.
А сортов пива столько, что каждый может выбрать себе по вкусу.
Weihenstephan Hefeweissbier – (5,4%) нефильтрованное освежающее пшеничное пиво с уникальным ароматом и изысканным вкусом. Светло-золотистое с прочной белой пенной шапкой, оно отлично будет сочетаться со шницелем или сельдью из меню "1040".
Hefeweissbier Dunkel– (5,3%) темное пшеничное нефильтрованное пиво с глубоким вкусом, сочетающим в себе мягкие нотки карамели и послевкусие гвоздики. Идеально подойдет, если вы закажете куриный печеночный паштет или гамбургер.
Weihenstephan Vitus– (7,7%) нефильтрованное светлое пшеничное пиво эффектного золотистого оттенка с ярко выраженным вкусом. Его насыщенный интенсивный аромат, наполнен нотками тропических фруктов, бананов и орехов. К этому сорту из меню "1040"отличное подойдут сосиски или сырное ассорти.
Weihenstephan Korbinian – (7,4%) темное с красноватым отливом и плотной пеной пиво обладает богатым фруктовым вкусом, сочетающим сбалансированные нотки сливы, инжира, ириса, шоколада и жаренного солода. Это пиво гармонирует с сосисками и с мясом тушеном на пиве.
Original Helles – (5,1%) традиционное немецкое нефильтрованное пиво золотистого цвета, с густой шапкой из пены. Оно имеет приятный, ненавязчивый, очень чистый аромат солода и отлично подходит к куриному эскалопу и к традиционным баварским кренделям из меню "1040".
Weihenstephaner Festbier– (5,8%) особый сезонный лагер, который варят один раз в год по случаю праздников. Плотный по текстуре, он имеет насыщенный золотистый цвет и тончайший букет ароматов. Хорошо сочетается с блинчиками и сэндвичами с курицей или сыром.
Alcohol Free – (0%) безалкогольное нефильтрованное освежающее пшеничное пиво с четко выраженными ароматами гвоздики, меда и пшеницы. Оно будет вашим верным спутником в летний сезон, а из меню "1040"к нему отлично подойдёт фруктовый шербет.
И, самое главное, есть еще Weihenstephaner 1516– специальная партия "пива из погреба".
23 апреля 1516 года в Баварии был принят "Закон о чистоте пива", с этого момента и по сей день баварское пиво производится только из:
1. Ячменного солода (для производства некоторых лагеров и эля закон проявил некоторую гибкость и разрешил использование пшеницы и некоторых других зерновых)
2. Воды
3. Хмеля
4. Дрожжей (были добавлены позже, когда открыли их удивительные свойства)
"Закон о чистоте пива"со временем стал бескомпромиссной мерой немецкого стандарта качества и впоследствии был принят другими пивоваренными заводами по всему миру.
В честь 500-летия с момента принятия этого закона "Weihenstephan" - самый старый пивоваренный завод не только в Германии, но и во всем мире, решил выпустить специальную партию пива - "1516", в честь года принятия "Закона о чистоте пива".
"1516"– это светлое пиво Kellerbier, что дословно переводится как "пиво из погреба". Оно названо так, потому что это пиво варят весной (в марте), чтобы подавать его в жаркие летние дни. А поскольку системы охлаждения тогда еще не были изобретены, чтобы сохранить пиво, его оставляли на лето в прохладных погребах. "1516"– это янтарный лагер с богатым вкусом карамели и ячменного солода, растущего прямо возле пивоваренного завода. Цветочный аромат пива и приятная горчинка благородных сортов хмеля, растущего на полях в 80 км к северу от пивоваренного завода, уравновешивают восхитительный вкус пива.
Несомненно, каждый любитель пива захочет попробовать вместе с друзьями этот настоящий классический баварский лагер, заказав к нему сосиски, сочное мясо или сыры, например, бри и гауду.
Biergarten "1040"находится в 16 ангаре на северном въезде в порт Тель-Авива, рядом с Мостом влюбленных.
Часы работы: с воскресенья по четверг с 18:00, в пятницу с 13:00 и в шабат с 12:00 и до последнего клиента.
Пабы в стиле Biergarten появились по всему миру. Они объединяют любителей пива, которые ценят вкус и качество этого пенного напитка, а также комфорт, хорошую музыку и общение с приятными людьми