Через несколько месяцев после возвращения из Португалии, я морально созрела для приготовления осьминога. Он был разморожен и решительно изъят из упаковки.
Осьминог оказался внушительных размеров, длиной полметра.
Мною было просмотрено несколько видеороликов на предмет изучения всех тонкостей кулинарной обработки морского гада. К счастью, полголовы у него было срезано, поэтому не пришлось самостоятельно извлекать глаза, зубы и чернильный мешок и выворачивать голову наизнанку, как предлагалось в инструкции. Одна нога, то бишь щупальце, почему-то лежала отдельно. Может, для того, чтобы сначала потренировались готовить на отдельно взятой ноге, а не портили сразу целую особь.
Поскольку в двух разных роликах давалось, по сущности, идентичное руководство к действию, то взяла их на вооружение.
Осьминога промыла. Вскипятила воду в большой кастрюле, закинув в неё луковицу, лавровый лист и черный перец горошком. Посолила.
Осьминога обмакнула 3 раза в кипяток, чтобы он "испугался", как рекомендуют истинные испанцы.
Варила 23 минуты.
И сварила!
Теперь жду-не дождусь, когда все домашние вернутся, чтобы вместе съесть.
Не удержалась и продегустировала чуть-чуть. Вкуснятина!
